懒人版 泰式酸辣鸡爪

作者： 欣忻享荫

这款欣和泰式酸辣汁麻、辣、鲜香，我偷懒啥都没加，就直接泡了鸡爪，味道也是可以的。如果喜欢酸和辣的朋友可以加柠檬🍋和小米椒就更美味了！

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 3勺
• 生姜 3片
• 冰水/块 1000克

懒人版 泰式酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，先用冷水泡半个小时以上，中间换掉血水。冷水下锅开中火，锅里放三片姜，三勺料酒去腥。

步骤 2

煮到水沸腾，撇去浮沫，再煮15分钟左右。

步骤 3

把鸡脚捞出用水冲洗干净浮沫，放入冰水里泡至鸡脚完全冷却，鸡脚可以用刀剁成两半，以便腌制更加入味。

步骤 4

待鸡脚完全冷却后捞出，沥干水分。

步骤 5

每包调料汁里面有两包复合调料，由于我的鸡脚比较多，所以两包一起加入了。

步骤 6

拌匀放入冰箱冷藏一晚，中途拿出翻拌一次。

步骤 7

第2天可以拿出来开吃了。麻辣鲜香，口味重的朋友可以再加几片柠檬，小米椒，香菜一起泡。

步骤 8

另外还卤了一些鸡爪，第2天全部干完。

懒人版 泰式酸辣鸡爪的小贴士

鸡爪煮的时候多煮一会儿，煮完后一定要用冰水泡至完全冷却，皮会收缩更加紧致 Q 弹。

菜谱创建时间：2022-08-05 23:15:08