豆豉烧带鱼

作者： 喵喵爱吃小鱼

上周久违去了趟大超市，看到小时候常用来下饭佐粥的“豆豉鲮鱼”罐头，如今也已经是一副快吃不起的样子。罐头食品毕竟在口味上有所打折，今天就备足原料，来道「豆豉烧带鱼」，重温儿时美味。

用料

• 带鱼 1条
• 豆豉 3勺
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 小米辣 凭喜好适量
• 淀粉 30克
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺

豆豉烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去除内脏和鱼鳍后，切成均匀小长段，洗净。

步骤 2

带鱼2面打上花刀，粘好淀粉备用。

步骤 3

取锅倒油加热，放入带鱼块炸成金黄色后捞出。

步骤 4

葱切长段，姜切片，蒜切块，喜欢吃辣的可以将小米辣切小圈。

步骤 5

另倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入豆豉炒香。

步骤 6

加入炸好的带鱼块，加一大勺热水，2汤勺生抽，1小勺盐、白糖，翻动均匀。

步骤 7

加入小米辣，汤汁收汁变稠后即可关火装盘上桌。

菜谱创建时间：2022-08-05 17:11:50