清蒸梭子蟹🦀鲜甜肥美（如何挑|不能吃的部位）

作者： NZmom

用料

• 梭子蟹 2只（约600克）
• 姜 6片

清蒸梭子蟹🦀鲜甜肥美（如何挑|不能吃的部位）的做法步骤

步骤 1

鲜活的梭子蟹上岸啦！ 肉质鲜甜肥美正当时～

步骤 2

🦀如果挑选 √喜欢吃膏就选母的（腹部半圆形） 喜欢鲜甜蟹肉的就选公的（腹部三角形） √看背部，蟹壳呈褐色或紫色 且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳 √看活力，可以将其番过来 能迅速翻身说明非常健康 √看腹壳的软硬， 用大拇指去挤压硬的说明肉质肥厚 √看蟹足，蟹足和躯体连接紧密 提起蟹足坚硬不松弛下垂的最肥满

步骤 3

如此鲜活的梭子蟹， 我觉得清蒸最能保留它的口感和味道～

步骤 4

梭子蟹洗刷干净， 蒸笼先垫几片姜，再摆入梭子蟹 腹部朝上，再来几片姜

步骤 5

冷水开始蒸， 大火烧开转中火，15分钟即可

步骤 6

清蒸梭子蟹完成。 蟹肉原本就很鲜甜，可以直接品尝！ 也可以搭配蒜蓉糖醋酱汁一起吃～

步骤 7

蟹肉真的很肥啊～

步骤 8

Yummy~

步骤 9

蟹钳的肉也是满满的！

步骤 10

吃的时候注意： 蟹壳这个部位不能吃—蟹胃

步骤 11

蟹身这四个部位不能吃— 蟹嘴，腹部，蟹腮和蟹心

菜谱创建时间：2022-08-05 10:59:13