湖南水煮鸡

作者： 一只晨z

用料

• 嫩鸡 1只
• 小米椒 根据能吃辣的程度放，正常放10-12个叭
• 姜片 4片
• 蒜瓣 6-8瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 蚝油 约6勺
• 啤酒 1听（500ml）

湖南水煮鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切小块，洗干净，滤干水份。

步骤 2

小米辣切小段，姜切片，蒜瓣用刀背稍微拍一下就行。

步骤 3

锅中放稍微多一点点的油。 把八角，桂皮，蒜，小米辣和姜一起爆香。

步骤 4

加入鸡块翻炒一下。 然后加入蚝油，一起翻炒至鸡块表面金黄。 第一次加蚝油千万别加太多，我是先加了4勺的样子，后面还可以再调味，一次加太咸后面没有调整余地了！

步骤 5

倒入啤酒，啤酒能没过鸡就行，我刚好用掉一罐500ml的。

步骤 6

盖上锅盖！开中小火闷煮。

步骤 7

大概煮个25分钟，汁水煮的差不多吸收再开盖。 这时候可以试试鸡肉咬不咬的动，咬不动的话就继续闷煮一下。 同时可以试下味道，不够咸可以再加一点蚝油。 如果有大蒜叶子的话，这时候加一点，一起翻炒收汁会更香！

步骤 8

出锅！汤汁也不能浪费，拌饭吃一绝！

菜谱创建时间：2022-08-04 18:10:57