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手揉新疆干果馕手把馕（全麦荞麦控血糖）
用料
手揉新疆干果馕手把馕（全麦荞麦控血糖）的做法步骤
先用牛奶蜂蜜把酵母激活一下，然后放入面团中其他材料，黄油也一起放进去，毕竟不是做面包，用筷子搅拌成絮状。
上手揉成团，这是一个比较干硬的面团，不能用高水分面团，不然口感就变了。然后移到揉面垫上，搓揉几分钟，让黄油融化吸收，把面团揉光滑就可以。
盖住松弛35分钟，因为馕和面包不一样，一发差不多是半发面，不要让面团发的太久了。
这个时候准备馅料，核桃掰成小块和葡萄干拌匀。
面团松弛好平均分成6个面剂子，滚圆，用保鲜膜盖住，一个一个操作，避免面团变干。
拿出一个面剂子，用掌根轻压一下，光面朝下，然后用指关节按压成中间稍厚四周稍薄的面饼，不会的话也可以用擀面杖，像擀包子皮那样，尽量擀大一点，这次一个里面要放30克馅料。
馅料比较多的时候，我一般用这种先捏紧对边，然后用手心把馅料收拢成圆形之后再把那四个角一起捏紧，一定要捏紧。
然后整圆，其他五个也一样。
烤箱38度，底下放一碗热水二发30分钟。
二发完明显变大了，这时候烤箱预热170/170。给小馕上刷上蛋液再撒上黑芝麻。
送入烤箱170/170烤25分钟，最后十分钟加盖锡纸，避免烤的太深了。
done 出炉后先震几下烤盘把热气震走，然后在架子上放凉，吃不完要冷冻，本来水分就比较少，吃的时候提前拿出来常温解冻或者喷点水，烤箱160/160不用预热烤6分钟，和刚烤出来的一样。
稍微凉一点就切开了一个，口感类似于列巴，这应该算是多馅儿版的mini列巴😄
手揉新疆干果馕手把馕（全麦荞麦控血糖）的小贴士
面团水分一定要少，一定要用大鸡蛋，烤的时候过了10分钟以后要看着一点，避免烤的太黑不好看。全用中筋面粉的话口感更佳。
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