一只白同款烘焙一号半糖社抹茶黑巧大曲奇！！

作者： 雨萌萌的天气预报

烘焙一号半糖社的大曲奇真的一口惊艳🤤🤤🤤 但是价格有点小贵🥹🥹🥹 因为用的抹茶粉品牌和量不同，我这个版本曲奇颜色要深一点，但口感真的和原版非常相似，不同于纽约曲奇有韧劲的口感，这个曲奇带有沙沙的粉感，整体湿润较软，一口下去是浓郁的黄油香气和抹茶清香，其中68%黑巧苦香醇厚，腰果仁增添一股独有的风味和口感，太好吃啦！ 我这个配方是做三个大曲奇的量（减脂人好惨😞）大家可以酌情增减量噢

用料

• 无盐黄油 88克
• 细砂糖 36克
• 蛋黄 10g
• 海盐 一搓
• 低筋面粉 130克
• 68%黑巧克力 130克
• 香草精 1-2滴
• 五十铃抹茶粉（原版用的科麦抹茶粉） 6克
• 腰果碎 70克

一只白同款烘焙一号半糖社抹茶黑巧大曲奇！！的做法步骤

步骤 1

把黄油放置室温软化，加入绵白糖、香草精用刮刀拌匀。

步骤 2

拌匀后用电动打蛋器中速搅拌至微微发白，分三次加入蛋黄，搅拌至蛋黄颜色消失明显变白即可。（此步骤最好在空调屋里进行）

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉、抹茶粉，用刮刀切拌均匀，在全部材料呈现散颗粒状时用手抓成团。

步骤 4

加入腰果碎和黑巧，用手拌匀，

步骤 5

将曲奇面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏30min以上（最好能放置两天左右，这步能让曲奇里的材料融合的比较好）

步骤 6

将面团取出后整形，分成圆形饼状，烤箱预热170度，放入烤箱烤17min左右即可取出，放置在晾网上晾凉。

步骤 7

做好的曲奇放冰箱冷藏保存一周，室温状态下吃比较接近烘焙一号曲奇的口感

菜谱创建时间：2022-08-03 12:50:51