莆田红团（无添加剂，减糖版）

作者： 遇见幸福的麻麻

小时候的味道，因为孩子喜欢，所以学会了红团怎么制作。我的配方大概做了71个红团，剩下的9个皮，我给孩子弄了花生芝麻糖馅的，味道绝绝子。

用料

• 糯米粉 900克
• 面粉 450克
• 白糖 200克
• 红心火龙果（100g/个） 3个
• 沸水（糯米粉吸水性不同） 适量
• 红团馅（做了两种）
• 1.糯米馅 30个
• 糯米（家里剩下这么多） 1400克
• 糖 200克
• 2.红豆糯米馅 41个
• 红豆 500克
• 白糖 200克
• 玉米油 50克
• 鸡蕉叶 适量

莆田红团（无添加剂，减糖版）的做法步骤

步骤 1

1.糯米提前一晚泡发，加入没过糯米的水用电压力锅按煮饭键煮熟。 2.趁热将白糖放入煮熟的糯米中翻拌均匀，再放入不粘锅稍微炒制白糖融化。

步骤 2

1.红豆提前泡发一晚上，加入没过红豆的水用电压力锅煮饭键煮熟。 2.用破壁机绞成泥，加入白糖、玉米油炒制成红豆沙。 3.步骤一的糯米馅留1800g，制作糯米馅红团，剩下的糯米馅加入豆沙馅一起翻拌均匀，变成红豆糯米馅。

步骤 3

把做好的馅团成小圆，每个60g左右（糯米馅的忘记拍照了）

步骤 4

采回来的鸡蕉叶洗干净备用

步骤 5

火龙果加一些水打成汁

步骤 6

糯米粉，面粉，白糖称好混合一起备用

步骤 7

将火龙果汁倒入锅中煮沸，倒入粉类中用筷子搅拌

步骤 8

不烫手的时候揉到不粘手就可以了，放入锅中中或者用保鲜膜盖上防干。

步骤 9

取一些面团弄成长条，再弄成小剂子，每个28g左右。

步骤 10

把馅放入面皮中，包好，用模具按压，再垫上鸡蕉叶。

步骤 11

水开放入锅中，蒸10分钟就可以出锅啦 出锅后放凉就不会那么粘手了

菜谱创建时间：2022-08-02 20:44:24