东北酸菜鱼

作者： 香甜葡萄酒

操作简单，肉嫩、汤鲜。

用料

• 活鲤鱼 一条
• 东北酸白菜 半斤
• 葱 一根
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 水 没过鱼和酸菜
• 鸡精 适量
• 味极鲜 适量
• 香菜 依个人口味添加

东北酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

活鲤鱼洗净（去腮、胆等），酸菜洗净。

步骤 2

去腥线，鱼切块，酸菜切成小块。葱切段，姜切片，蒜剥瓣备用。

步骤 3

热锅凉油，八成热时将葱姜蒜下锅爆香，然后将酸菜下锅翻炒，炒至酸菜断生，倒入水大火烧开（酸菜汤）。

步骤 4

将酸菜汤倒入砂锅，下鱼块，加适量盐、鸡精，滴几滴味极鲜，盖锅盖，转小火，炖20分钟左右。

步骤 5

关火，撒香菜，起锅。

东北酸菜鱼的小贴士

1、盐和味极鲜不要太多，多了味道不鲜。2、鱼要先剖成两大块，然后再切段。

菜谱创建时间：2012-10-28 18:06:29