金线莲肉片汤

作者： 豆帝煮Man

最近的气候气温又上升了一个高度，让我不得不一直赖在空调房里。此外冰水常相伴甚至感觉肠胃都有点不舒服了，所以下定决心一改这样的亚健康状态。 在工作之余尽量增加一些体能锻炼强化身体免疫力，有的网友如我说的一样一直待在空调房身体得不到系统性的调整。免疫力低下，一个不小心出空调房在温度的高低下马上就感冒了。 所以大家要注意！纵使在空调房里很舒服也要“适当”，因为空调下的房间一般是密闭的空气质量并不是很好。在得不到调节及外出的温差下，感冒是时有发生的事情。 除了走出户外呼吸新鲜空气增加运动，还可以多做一些具有辅助性的汤品。例如今天分享给大家的肉片汤，不仅口感好味道香还能强化体质。该汤没有禁忌，适合全家老少。

用料

• 金线莲 1把
• 前腿肉 1块
• 枸杞 1撮
• 红薯淀粉 2匙
• 味精 半小匙
• 细盐 半小匙

金线莲肉片汤的做法步骤

步骤 1

肉的选择没有局限性，大家可以根据个人的喜好决定。但以里脊肉和前腿肉来对比，前腿肉的口感会更好。把前腿肉切成薄片，用肉锤在肉片的两面稍微锤几下。如此动作可以增强肉质增强食用的口感，接着把红薯淀粉倒入碗中加入等量的热水搅动成黏稠状。然后滴入少许冷水调和一下，再放入肉片一起抓匀。 用热水浇搅的红薯淀粉黏性很大并且很嫩，放入肉片抓匀后会牢牢地抓黏住肉片不会掉。所以口感才会好，这也是福鼎肉片的做法。

步骤 2

金线莲，南方的朋友应该很熟悉尤其是老广。这一种“药草”对增强体质改善体质有很好的疗效和帮助，市面野生的上品价格肯定是很贵的。但新鲜培育的一小盒也就十块钱，在日常可以用于煲煮汤品。

步骤 3

清洗干净之后放入锅中加入适量的水，然后放入一撮枸杞作为搭配。烧煮片刻把金线莲和枸杞的味道煮出来，这个过程可以不盖锅盖。

步骤 4

因为盖上锅盖容易把金线莲煮烂糊了，接着把火关小一些然后摊开放入肉片并加入所需要的调味料煮开。

步骤 5

很简单很方便的一道汤品，很适合这个季节食用。

金线莲肉片汤的小贴士

1、肉锤几下口感更好 2、红薯淀粉用开水搅和过更顺滑更好吃

菜谱创建时间：2022-08-02 13:42:48