鲜美羊汤

作者： 旋转吧小魔怔

家常羊汤吃了好几年了，今天有空，就写一下。

用料

• 无骨羊肩肉 1斤
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 胡萝卜 半根
• 香葱 2根
• 生抽 2勺
• 十三香 半勺
• 大料 2个
• 花椒 十几粒
• 小茴香 半勺
• 干辣椒 4个
• 白萝卜 半根
• 香菜 适量
• 粉丝 2把

鲜美羊汤的做法步骤

步骤 1

羊肉泡血水洗净，凉水下锅，加两片姜一点料酒，煮开，一到两分钟关火，滤出，凉水冲洗干净。

步骤 2

小茴香、干辣椒、花椒和大料，装入调料包，跟葱姜、十三香、料酒、生抽一起放在高压锅里。

步骤 3

放入焯好的羊肉，切半根胡萝卜，加热水刚没过食材，稍微搅拌，盖好电压力锅，高压15分钟。

步骤 4

出锅的羊肉汤，捞去葱姜和调料，胡萝卜可留可不留，我捞出拌了凉菜。

步骤 5

高压锅煮羊肉的时候，可以准备泡粉丝，切香菜碎，切白萝卜片。有时间也可以烙饼。

步骤 6

羊汤倒锅里，觉得不够可以加水或鸡汤，放入白萝卜片，大火煮沸三五分钟。

步骤 7

再放入粉丝煮两分钟，关火，尝尝咸淡，淡就加盐，然后扔香菜。

步骤 8

加点羊油辣子，配上烙饼，开吃！

鲜美羊汤的小贴士

1，羊肉选瘦肉居多的部分即可； 2，最后的羊汤不想加辣子的，也可以加点白胡椒粉，都不加也行。

菜谱创建时间：2022-08-02 03:41:58