宁乡口味蛇

作者： 爱美食的吴叔

用料

• 活蛇1~2条
• 植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。

宁乡口味蛇的做法步骤

步骤 1

将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。

步骤 2

在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6—8分钟后关火（先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫）。

步骤 3

炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。

菜谱创建时间：2022-08-01 16:36:20