网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味

作者： 累并_快乐

今天也跟风做做沙布雷曲奇饼干，香酥好吃零难度，烘焙小白也能玩得转。方子是参考美丽女神经原味的基础上，调整出来了5种口味。咖啡味的喜欢味道重一点的可以多放两克的黑咖啡粉。一份大概可以做20个左右的量。你们也可以一次翻倍多做点，把曲奇面团冷冻起来，啥时候想吃啥时候烤，做之前拿出来回下温。不然冻太硬的话坚果按不下去。

用料

• 抹茶味:
• 黄油 50克
• 低筋面粉 70克
• 杏仁粉 15克
• 抹茶粉 4克
• 糖粉 18克
• 盐 1克
• 可可味:
• 黄油 50克
• 低筋面粉 67克
• 杏仁粉 15克
• 可可粉 8克
• 糖粉 18克
• 盐 1克
• 红茶味:
• 黄油 50克
• 低筋面粉 72克
• 杏仁粉 15克
• 红茶包 1包
• 糖粉 18克
• 盐 1克
• 咖啡味:
• 黄油 50克
• 低筋面粉 70克
• 杏仁粉 15克
• 速溶黑咖啡粉 4克根据个人口味增减
• 糖粉 18克
• 盐 1克
• 原味：
• 黄油 50克
• 低筋面粉 75克
• 杏仁粉 15克
• 糖粉 18克
• 盐 1克
• 大杏仁（装饰） 适量
• 夏威夷果（装饰） 适量

网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化到用手轻松戳洞的状态

步骤 2

取50克的软化好的黄油加盐加糖粉用打蛋器搅打均匀。

步骤 3

把粉类混合在一起过筛。

步骤 4

倒入打好黄油中用刮刀压拌均匀无干粉，再用手抓捏成团（要带一次防粘手套）

步骤 5

这是面团的状态，如图所示。面粉的吸水性不同，不能太干也不湿，（面团太干的话，可以少加一点点牛奶调节一下）

步骤 6

搓成直径2到2.5厘米左右圆形的长条，和28的金盘的长度差不多。其它口味的做法是一样的，就不一一演示了。

步骤 7

烤盘里面放白糖把搓好的长条滚一圈裹上白糖盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。不喜欢裹糖的可以不裹，随自己的喜好，开心就好。裹白糖的话口感比较酥一些。

步骤 8

等到饼干面团变硬就可以切成1.5厘米左右的厚度。（我家现在特别冷，我室温放就面团变硬了。）

步骤 9

摆放在烤盘里面，普通烤盘要垫油纸。然后把杏仁或者是夏威夷果，别的坚果也可以，用手指按放到饼干面团的上面。

步骤 10

送入预热好的烤箱中层155度烤30分钟左右。（温度时间仅供参考。）

步骤 11

出炉了。

步骤 12

红茶味

步骤 13

可可夏威夷果的

步骤 14

抹茶味的。

步骤 15

K55烤箱145度烤28到30分钟左右。（没有盖锡纸抹茶颜色也不错的）所以说温度时间不能照般。

步骤 16

来一个在烤箱里烘烤的过程视频。是不是很治愈？

网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味的小贴士

每个人的烤箱温度不一样，时间温度仅供参考不可照搬。抹茶的最好单独烤，最后10分钟盖锡纸抹茶颜色不容易变。不盖锡纸容易变黄。紫色用10克紫薯粉替换出来10克的低粉就可以了，红色的放1.5克的红丝绒精华液，或者是2克的红曲粉。

菜谱创建时间：2020-11-23 22:46:10