吃过最好吃的烤羊肉串

作者： 冬瓜西瓜南瓜皮

这个配方是从一个叫omnivorescookbook.com的网站翻译来的 作者叫Maggie Zhu. 封面图也是搬运来的 自己烤的时候都是晚上 拍不出好看的照片… 吃过很多店里烤的羊肉串还有朋友们烧烤聚会时候的羊肉串 还是觉得这个配方的最好吃 个人口味不一样吧 尝试一下也无妨 主要是记录下来方便以后自己用 这个配方大概用到1 pound(450g)的羊肉 可以串15根左右根据你切的大小会有点出入 我个人比较喜欢吃小块的羊肉 感觉更入味 也更容易烤熟 在串的时候可以瘦肉肥肉相间地串 因为我不爱吃肥肉 但是肥肉在烤的过程中会增加很多香味. 用竹签的话可以提前用水浸泡一下 不容易烧断 钢签烤了会很烫 烫嘴 个人还是喜欢用竹签 就是不太环保……… 在烤的过程中不用额外刷油 只需撒点孜然和辣椒粉就可以了 腌制时间也很短 1个小时到过夜都可以 原菜谱写的是30分钟到一个晚上都🉑 ❗️‼️‼️下面的单位是teaspoon和tablespoon 别看错了！！！也可以大概换算成一个小勺子（吃甜品那种）一个大勺子 （瓷汤勺）

用料

• 羊腿肉/肩肉 1磅
• 紫洋葱 半个
• 孜然粉或者孜然粒 2 tablespoons
• 辣椒粉 1 teaspoon
• 玉米淀粉 2 teaspoons
• 植物油 2 tablespoons
• 盐 1/2 teaspoon
• 生抽 2 tablespoons
• 花椒 1/2 teaspoon
• 多的孜然和辣椒粉 烤的时候撒

吃过最好吃的烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

把羊肉按瘦肉肥肉切开 然后切成小块 放进一个大碗里. 洋葱切丁 放到装羊肉的碗里 串的时候洋葱也可以串上去 植物油 生抽 玉米淀粉 孜然粉 辣椒粉 和 盐 按照上面的用量（或者根据你羊肉的用量自己换算）都和羊肉洋葱混合在一起 抓匀 室温腌上至少1小时 过夜的话要放冰箱 腌制好后 一肥一瘦夹洋葱地串好 放到盘子上

步骤 2

生炭火！用真的黑炭！放一半的炉子 另外一半留空 火没有那么旺盛（不是大火苗窜上来的那种）开烤！频繁地翻面 两面都撒上孜然和辣椒粉 使劲撒！不怕多！外面烤成封面图那个颜色就可以吃了 趁热吃

步骤 3

今天又去烤了 赶紧拍一张 路人路过都说好香 其实腌的时候就很香了

步骤 4

附一张回家路上的图 好饱啊 回家洗澡写菜谱！

吃过最好吃的烤羊肉串的小贴士

建议大家白天烤…看得清楚一些 不会烤焦……

菜谱创建时间：2022-08-01 12:20:04