烤冷面（意大利千层面皮）

作者： 游侠ss

如果买不到烤冷面面皮，那就用意大利千层面皮（Lasagne）试试吧。 自用总结。 如果你能买到烤冷面就不要用这个方法了，我觉得面皮处理麻烦

用料

• 千层面面皮 8片
• 鸡蛋 8个
• 洋葱 半个
• 香菜 4根
• 白糖 适量
• 蚝油
• 生抽
• 是拉差辣酱
• 豆瓣酱
• 蒜蓉辣酱
• 番茄酱
• 孜然粉
• 醋

烤冷面（意大利千层面皮）的做法步骤

步骤 1

千层面皮，开水下锅，煮十分钟，捞出晾干（大概十分钟，到表面没有水） （面皮会开裂，要注意）

步骤 2

洋葱，香菜切碎

步骤 3

准备醋水，醋：水＝1:2（根据口味改变）

步骤 4

准备酱料，蚝油:生抽：豆瓣酱：是拉差辣酱：蒜蓉辣酱：番茄酱＝1:1:1:1:1:1（缺少一两个也没事），最后在酱料里放一点孜然粉。（可以根据口味加入辣椒粉）

步骤 5

锅里放油，油热一点放面片，（注意周围适时放醋水防止面饼变干），在前面打上鸡蛋，鸡蛋稍微凝固，把面皮翻面，刷上酱料，撒上白糖（灵魂！！），在淋一点醋水，放上洋葱香菜，卷起来。（有条件可自行放入香肠）

烤冷面（意大利千层面皮）的小贴士

酱料少一两种差别不大，都放肯定更好吃。 千万不要忘记放白糖--烤冷面的灵魂！ 这个面片煮和捞出的时候特别容易裂开，要小心。

菜谱创建时间：2022-08-01 01:32:55