素燕窝

作者： xixing2571

看似简单，实则很难的一道菜，需要扎实的刀工，出自袁枚的《随园食单》

用料

• 冬瓜
• 南瓜
• 生粉
• 白糖
• 蜂蜜
• 冰糖

素燕窝的做法步骤

步骤 1

把冬瓜，南瓜去皮，

步骤 2

冬瓜切成薄片，再切成细丝

步骤 3

用生粉把每根冬瓜丝裹匀。

步骤 4

锅中烧开水关火，把裹上生粉的冬瓜丝用漏勺入水烫熟，立即放入事先准备好的冰水中。沥干水备用

步骤 5

南瓜切片蒸熟，捣成泥。

步骤 6

把南瓜泥加水，白糖，冰糖煮开，最后关火加入蜂蜜，

步骤 7

把冬瓜丝夹入南瓜中即可

素燕窝的小贴士

冬瓜尽量切成细丝，裹粉时尽量使每根冬瓜都裹上，烫熟后立即入冰水中口感更好

菜谱创建时间：2012-10-28 16:09:08