四川人做沙姜排骨

作者： 美厨11

疫情期间，周末只能宅家，做做饭，追追剧，一家围坐聊聊天，挺好的。照例，一大早到菜市场买了蔬菜，算着时间，在9:00前赶到山姆买些点心，肉类。今天的计划是买女儿点的腰果，肉馅，准备自己包点水饺🥟女儿带到她的宿舍，算是囤点吃的。 没想到，差十分钟才到开店时间，居然就排起了队，长长的队伍，带着口罩的人们依然做好了囤货的准备，大都带着各式各样的大大的购物袋，保温袋。 挨到开门，许多人直接从出口奔向冰鲜肉类区，瞬间，冰柜里的五花肉就没有了，我挺愕然，觉得自己不加入抢货的行列像是吃了大亏似的，于是，计划之外买了一盒猪肉肋排，回家再用密实袋分装冰藏。留了一块，做啥子好呢？想起上周为做椰子鸡的蘸料，专门买了广东的沙姜，还剩了许多，于是，沙姜+排骨，查了下厨房的菜谱，第一次尝试做一下，酱香味的排骨伴着沙姜的清香，挺不错的，突然就想念起海南的文昌鸡😊

用料

• 沙姜 7,8块
• 排骨 250克
• 生抽 3勺
• 白糖 3克
• 葱 5根
• 料酒 2勺
• 盐 少许

四川人做沙姜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切成短节，加入蚝油、生抽，料酒，盐，葱节。

步骤 2

沙姜洗净

步骤 3

用刀背拍碎

步骤 4

菜籽油烧热，下拍碎的沙姜炒出香味

步骤 5

排骨下锅，热油稍炸一下，翻面再炸一下

步骤 6

把码排骨的汁水倒入锅中，再加一点水，小火煨起

步骤 7

中途注意翻面，🔥火一定不要大了

步骤 8

等汁水收干后，把排骨一块块装盘即可

步骤 9

等待开门的人们

菜谱创建时间：2022-07-31 18:59:54