玉米面贴饼（脆底➕发面）

作者： 姜小不够辣

刷抖音跟吕小厨学的玉米面贴饼子，因为第一次做所以我没改动原方子，其实个人觉得泡打粉和小苏打不放也不会有太多影响，不喜欢的可以不放，糖也是一样，喜欢甜可以再多点，不能吃糖的不放也可以。

用料

• 细玉米面 200克
• 普通白面粉 350克
• 开水 200克
• 酵母 5克
• 小苏打 3克
• 温水 200克
• 白糖 10克
• 泡打粉（可不放） 5克
• 鸡蛋 1个

玉米面贴饼（脆底➕发面）的做法步骤

步骤 1

200克细玉米面倒入盆中

步骤 2

倒入200毫升刚煮开的开水，快速搅拌成小疙瘩

步骤 3

待面团温热，放入一颗鸡蛋

步骤 4

加入酵母5克，白糖10克，泡打粉5克

步骤 5

加入普通面粉350克和200克温水

步骤 6

所有材料全部揉匀（比较粘手）后盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

步骤 7

发酵好的面团加入3克小苏打和一点清水，继续揉匀。

步骤 8

手上抹油，将揉匀的面团分成喜欢的大小，用手团圆摆入抹了油的平底锅中（不要开火）

步骤 9

盖上锅盖发酵1.5倍大

步骤 10

发酵好了开中小火盖盖子煎一分钟后倒入一杯清水（大约至面团一半的高度）

步骤 11

盖盖子小火煎焖10～15分钟即可出锅。

步骤 12

趁热吃底脆脆的～

步骤 13

软软➕脆脆

菜谱创建时间：2022-07-31 18:55:47