手揉版【火龙果奶酪软欧包】

作者： 爱吃甜食的米谷

不用厨师机也可做出柔软拉丝的火龙果奶酪包，奶酪夹馅酸酸甜甜，面包也超级柔软。需要注意的是，想烤好的面包不变色，就要把面团的温度控制在26度以下。

用料

• 火龙果肉 160克
• 细砂糖 15克
• 干酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 奶油奶酪 80克
• 蓝莓果酱 30克
• 蔓越莓 30克

手揉版【火龙果奶酪软欧包】的做法步骤

步骤 1

把火龙果肉倒入盆中捣烂，然后加入砂糖和酵母搅拌均匀，再加入高筋粉和奶粉，搅拌成大面絮状下手揉成团。

步骤 2

给面团密封松弛20分钟。 20分钟后，在面团中加入盐和软化的黄油。

步骤 3

把面团移到面板上，用搓衣服的方式揉面10分钟，会看到面团已经形成了很薄的薄膜，整理成圆形，室温发酵至面团的两倍大。

步骤 4

奶酪夹馅： 奶油奶酪软化后加入蓝莓酱搅拌均匀，再加入泡软的蔓越莓搅拌均匀，放入裱花袋放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

取出室温发酵好的面团，平均分成4等份。把每一份面团都折叠滚圆，团成圆形，密封松弛20分钟。

步骤 6

20分钟后把面团拍扁，擀成长方形，翻面后整理平整，底部收薄，挤上奶油奶酪馅，从上至下卷起，按压紧实，不要让馅露出来。

步骤 7

把两边也捏紧实，放入烤箱中进行二次发酵，发酵温度32度，时间50分钟。

步骤 8

取出发酵好面团，表面筛上面粉，用小刀割出花纹，放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，烤到10分钟的时候加盖锡纸防止烤变色。

菜谱创建时间：2022-07-31 16:01:39