螺纹抹茶蛋黄酥

作者： Miko22

用料

• 油皮部分🔻
• 中筋面粉 56克
• 猪油 19克
• 糖粉 11克
• 水 22克
• 油酥部分🔻
• 低筋面粉 45克
• 猪油 22克
• 抹茶粉 4克
• 内陷部分🔻
• 红豆沙 150克
• 咸蛋黄 6个

螺纹抹茶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分混合均匀

步骤 2

厨师机中速搅打至光滑面团

步骤 3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 4

油酥部分混合均匀

步骤 5

也是盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

步骤 6

咸蛋黄在高度白酒里滚一滚，放入170度烤箱烤10分钟

步骤 7

蛋黄烤好了，晾凉备用

步骤 8

油皮和油酥都分成3份

步骤 9

油皮里包入油酥

步骤 10

封口捏紧（图片拍糊了）

步骤 11

3份都包好了

步骤 12

封口朝下，轻轻擀成长条形

步骤 13

从上面卷下来

步骤 14

然后盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 15

松弛好后，收口朝下，再次轻轻的擀成长条形

步骤 16

然后也是卷起来

步骤 17

卷好是这样的

步骤 18

盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 19

现在来红豆沙包咸蛋黄，红豆沙是自己妈妈做的

步骤 20

包好的样子，备用

步骤 21

拿把锋利的刀，对半切开

步骤 22

用手掌按压，中间厚，周围薄

步骤 23

翻面，把内陷包进来，封口捏紧

步骤 24

包好是这样的

步骤 25

我是风炉，150度烤30分钟

步骤 26

烤好的样子

步骤 27

切开的样子，太好吃了呀呀呀呀

菜谱创建时间：2022-07-31 15:28:03