东北家常炒豇豆

作者： 阿迪的夢

在东北我认为豇豆是夏天的一种味道， 而且也是家常菜。 我特别喜欢豇豆，每次能造两碗饭😜

用料

• 豇豆 一小把
• 大蒜 1瓣（切成片）
• 姜 1-2片
• 葱花 一点
• 荤油 家用羹匙1勺
• 东古酱油 家用羹匙约1勺
• 蚝油 （一点）压挤2下泵
• 胡椒粉 1点点
• 鸡精 1点点
• 淀粉 半勺
• 盐 适量

东北家常炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗干净，切成段，长度3厘米左右

步骤 2

起锅烧水，水烧开后把切好的豇豆段倒进沸水中焯一下，锅中可以放一点点油，加一点点盐，可以把豇豆变得稍绿点，然后扒拉扒拉锅中豇豆，焯40秒左右，别太久，千万不能等到水完全沸开的时候捞出，那面唧唧的没得吃！捞出沥水备用。

步骤 3

起锅放入荤油，待荤油没完全化开时放入姜片炸香，倒入备好的豇豆（里面有水会炸锅，做好防护措施），中大火赶快翻炒，倒入葱花、胡椒粉、东古酱油、蚝油、鸡精、蒜片，锅里比较干的时候，用淀粉勾点芡倒入锅中，扒拉扒拉，尝尝咸淡味，淡了就放点盐，最后收汁的。 不爱吃淀粉的，锅里少放些水。

步骤 4

完成后，盖上锅盖，焖一小会儿，再倒入盘子。绝！

东北家常炒豇豆的小贴士

没有荤油可换肥瘦相间的猪肉或瘦肉，带点肥的香💕

菜谱创建时间：2022-07-30 20:51:29