味道一绝的支竹焖鸭

作者： 不吃糖的小老虎

粤菜经典，不但能在平常日子吃，节假日也可以作为硬菜上桌👌鸭肉和支竹就是绝配👍新手按照我这个做法不会翻车，鸭肉最好用麻鸭，好吃一点

用料

• 鸭 1000克
• 腐竹 180克
• 姜 一块
• 蒜瓣 八瓣
• 柱侯酱 两大勺
• 啤酒 500ml
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 老冰糖 20克

味道一绝的支竹焖鸭的做法步骤

步骤 1

腐竹用温水泡软备用

步骤 2

拍好姜和蒜

步骤 3

热油锅，爆香姜蒜

步骤 4

下入鸭肉，先不要翻动，让热锅把鸭肉煎一下，大概三十秒后再放其他调料

步骤 5

先放蚝油

步骤 6

我用的是海天的柱侯酱

步骤 7

这种平常喝汤的勺子，放两大勺

步骤 8

大概就这个量

步骤 9

来一瓶啤酒

步骤 10

放啤酒前我都没有翻动锅里的鸭肉，把啤酒倒进去后再翻炒均匀鸭肉

步骤 11

加一点老抽，生抽

步骤 12

最后下老冰糖调下味，大火烧开后，盖盖子转小火慢炖40分钟

步骤 13

放泡软的腐竹，小火焖十分钟就可以起锅啦

味道一绝的支竹焖鸭的小贴士

支竹和腐竹有点不同，支竹容易熟，口感软绵，腐竹比较绵韧、有筋道感，煮的时间需要长一点，我个人比较喜欢腐竹的口感，做这道菜放哪种都行，看各人喜欢就行了

菜谱创建时间：2022-07-30 20:37:50