新疆炒米粉

作者： Semenol

用料

• 米粉 100克
• 芹菜 2根
• A甜面酱 半勺
• A番茄膏 1勺
• A生抽 1勺
• A豆瓣酱 1勺
• A黄豆酱 半勺
• A芝麻酱 1勺
• A白胡椒粉 一点点
• A糖 半勺
• 鸡胸肉 巴掌大1块
• 葱 1/4根
• 姜末 2片
• 蒜片 3瓣
• 蒜末 2瓣
• 醋 1勺
• 辣椒面

新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

先把标A的部分搅拌均匀，加上2勺水搅成酸奶状酱料备用。鸡胸肉切成自己喜欢的形状，我会切片，把酱料放一勺在鸡胸肉里搅拌均匀腌制备用。

步骤 2

起锅煮米粉，如果用的是新疆粗米粉，至少需要在冰箱放着泡一晚上或者常温下泡一上午，我嫌麻烦用的是螺蛳粉里的米粉，不用泡煮大约10分钟就好了。煮好过凉水备用

步骤 3

起锅烧油，油大概2勺，放入姜末炒一下放入辣椒面，粗的细的都行，把辣椒面炸香后放入鸡胸肉片和葱蒜片翻炒至熟透。

步骤 4

鸡胸肉炒熟后放入斜刀切好的芹菜段，略微翻炒一下放入酱料，这时候把火调成中火放入酱料，注意放入酱料后火不要太大，否则会糊锅。

步骤 5

放入煮好的米粉，如果这时候太干可以加一点水，炒到米粉上都挂满酱汁后沿着锅边放入陈醋，最后撒上蒜末搅拌均匀出锅。

步骤 6

喜欢吃芝士的可以往炒好的米粉里放入一片芝士，味道很好，就是闻起来一股臭脚丫子味哈哈哈

新疆炒米粉的小贴士

新手可以用不粘锅炒，用铁锅炒完可能会难洗

菜谱创建时间：2022-07-30 19:31:24