可开店的小笼包肉馅

作者： 末宝厨房

突然想吃小笼包，只能自己做了，小孩也可以吃。 这样调的肉馅特别好吃，可达开店标准！

用料

• 包子皮
• 面粉 250克
• 酵母 2克
• 水 半碗
• 包子馅
• 猪肉 250克
• 葱花 3-4根
• 大葱 半根
• 姜 一片
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 2克

可开店的小笼包肉馅的做法步骤

步骤 1

先和面，面粉酵母，水放一起。 慢慢放水，水多了加面粉，干了就加水，揉好了盖上保鲜膜放一边发酵。

步骤 2

发酵的期间，制作包子馅。 图片食材，切小块一些。

步骤 3

除了葱花绿色的尾部，其他都放入绞肉机。 没有绞肉机可以用刀慢慢剁。 葱花和大葱其实可以二选一。

步骤 4

肉铰好放碗里，葱花切细放一边。

步骤 5

起油锅，倒入一点油，把刚才搅好的肉馅拿三分一出来炒。 炒出香味后，倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，小半勺老抽。

步骤 6

把炒好的肉放入肉馅的碗，加一小勺盐。 搅拌！

步骤 7

加小半碗水继续搅拌，每次加一点点，搅拌匀了，再加。直到这种水水的状态。

步骤 8

这个时候面发好了，排气后分成小剂子，擀皮！

步骤 9

包包子了！

步骤 10

包好了，放15分钟二次发酵。

步骤 11

上锅蒸15分钟。

步骤 12

开吃！

可开店的小笼包肉馅的小贴士

馅分三分之一炒香，重新放回，这样肉馅口感丰富，更香，包子馅口感又不会散。 馅搅拌时候加水，慢慢加，肉馅吃满水了，包子口感松软，不硬。

菜谱创建时间：2022-07-30 16:30:37