麻辣香锅

作者： 吃吧吃吧96

用料

• 金针菇 1把
• 土豆 1个
• 娃娃菜 半颗
• 莴笋 半根
• 西蓝花 1只
• 海白虾 15只
• 午餐肉 适量厚片
• 鸡翅 4个
• 海鲜丸子（鱼豆腐，撒尿牛丸，蟹棒） 1小碗
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 半块
• 干辣椒，葱姜蒜，香菜茎，花椒， 适量
• 生抽，料酒，十三香，盐 适量
• 花生米 一小把

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

把素菜类焯水，（莴笋和娃娃菜不用焯） 海鲜丸子焯水， 虾去虾线，虾须，（开背更入味） 鸡翅从中一分为二。 （鸡翅中放适量生抽，盐，料酒，十三香） 鸡翅腌制十五分钟，放平底锅加油煎，煎熟后备用

步骤 2

锅中放多一点底油（因为材料多） 放花椒，辣椒段，葱姜蒜，香菜杆。小火炒香。 放半块火锅底料，加郫县豆瓣酱炒香

步骤 3

倒入虾，煎好的鸡翅，煸炒变色。 倒入娃娃菜翻炒变软，倒入莴笋片。翻炒一会 （因为这两个菜需要口感脆一点，所以直接炒一会，） 倒入其他素菜，（土豆焯软了，先不放） 海鲜丸子翻炒。 加入适量生抽，十三香，料酒 （只需要少量，提味并且不会糊锅的作用） 小火闷三-五分钟。 加入土豆，午餐肉翻炒。

步骤 4

盛出来，撒上白芝麻，香菜叶，一把熟花生米

菜谱创建时间：2022-07-29 14:07:31