豆腐皮做素烧鹅

作者： 洋老板

从小就喜欢吃妈妈做的素烧鹅，杭州本地人家里老一辈都应该会做吧，今天我们就来记录一下全过程

用料

• 豆腐皮 250克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 麻油 半勺
• 白糖 6—8克

豆腐皮做素烧鹅的做法步骤

步骤 1

买了富阳产的豆腐皮

步骤 2

首先把料汁调好，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2克盐，6克糖，喜欢甜一点就放8克，半勺芝麻香油，这勺子就是我一直用来量液体固体的勺子，老底子家里用的汤勺，这些调料放好然后加入温水200ml，搅拌均匀，备用

步骤 3

搅匀，一会每一张豆腐皮，都要一次次放入浸透

步骤 4

整张豆腐皮浸透，捞出

步骤 5

捞起后，在边上料理垫上摊开

步骤 6

摊开，整平整，一张张浸透，一张张摊，一共覆盖四张，然后可以开始叠

步骤 7

上下都往中间叠一下，差不多五公分

步骤 8

然后从右边往左边叠

步骤 9

距离嘛，自己估计下，自己想做多大的，就叠多大，我是差不多叠七八公分这么宽

步骤 10

叠好之后，用两根牙签戳戳戳，戳一些洞，等会炸的时候排气

步骤 11

锅中放油，小火，两面都煎一下，差不多每面煎个三四十秒就行

步骤 12

捞出，沥油，等冷却点就可以剪成条摆盘啦

步骤 13

剪成自己喜欢的粗细条，摆盘就可以开动咯，豆腐皮营养很好，多吃点有益健康

豆腐皮做素烧鹅的小贴士

记得一定要放麻油哦，会香很多，忌甜口的可以不放糖，咸淡嘛，也可以按照自己喜欢增减

菜谱创建时间：2022-07-29 13:35:14