玫瑰花可可戚风

作者： 燕舞莺霏

七夕告白玫瑰蛋糕🌹 幸福就是和你分享最甜蜜的时光！没有什么比自己做的礼物更有意义了！

用料

• 苹果 1个
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 45克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 15克
• 热水 85克
• 低筋面粉 75克
• 柠檬汁 几滴

玫瑰花可可戚风的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

苹果切薄片，放入盐水中浸泡待用，防止氧化。

步骤 3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻待用。海氏i7风炉烤箱预热。

步骤 4

可可粉加热开水混合至融化，加入玉米油充分搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉混合至无干粉。

步骤 6

加入四个蛋黄。

步骤 7

拌成可可蛋黄糊，放一旁待用。

步骤 8

蛋清冷冻至表面有一层薄薄的冰沙，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，蛋白霜成小尖角的干性发泡状态。

步骤 9

取三分之一蛋白霜到可可蛋黄糊碗中，用手动打蛋器翻拌拌匀。

步骤 10

再倒回到剩余的蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。

步骤 11

最后用刮刀整理蛋糕糊。

步骤 12

倒入六寸模具中，轻震出气泡。

步骤 13

苹果片用厨房纸巾吸干表面水分，插入蛋糕糊中。

步骤 14

放入提前预热好的i7烤箱中，设置上下火150度，烘烤50分钟。

步骤 15

杯中放一把筷子，出炉悬空倒扣在筷子上，保持表面完整。

步骤 16

晾凉后脱模即可。

步骤 17

甜度适中，细腻松软。

玫瑰花可可戚风的小贴士

配方可做六寸戚风一个，鸡蛋大个用三个，小个用四个。苹果片一定要充分吸干水分，要不然蛋糕表面一层口感会比较湿，而且倒扣时容易自然脱落。

菜谱创建时间：2022-07-29 09:59:28