椰子玉米红萝卜汤

作者： 我家老杨吃素

最近在超市看到椰子减价，买了两个小小的椰子，做汤给杨先生父母喝。 不过处理椰子的过程比较困难，电钻，锤子都要用上。 【本草纲目】记载，椰子瓤益气，治风。椰子浆，止消渴，治吐血水肿，去风热。 这个汤我是参考YouTube 上面的视频： https://youtu.be/ZMwwYcmkGII

用料

• 椰子 一只
• 玉米 一根
• 红萝卜 一根
• 杂豆 约75克
• 雪耳 半个
• 无花果 两粒

椰子玉米红萝卜汤的做法步骤

步骤 1

因为汤中没有肉，所以用各种杂豆代替。我用了鹰嘴豆，红豆和刚果豆。为了泡去豆里面的抑制生长素，我提前把杂豆泡了4个小时。如果没有提前准备好泡发豆，可以干锅把豆炒一下，作用一样。

步骤 2

2.用电钻把椰子的水先倒出来，用碗装好。

步骤 3

打完洞的椰子，有一副可怜兮兮的样子

步骤 4

3.把椰子水倒到碗里。 我其中有一个椰子坏了（左边那碗），倒出来的椰子水气味臭臭的。特意拍下来。大家也要注意椰子有否坏掉。

步骤 5

4.把椰子肉用锤子敲开。这是坏了的椰子的样子。

步骤 6

这是好的椰子的样子。

步骤 7

5.把椰子皮切干净后，快速地把椰子清洗一下。椰子上面有椰子油，我们有益，所以不建议过分冲洗。

步骤 8

6.把椰子切成你喜欢的大小。 我公共婆婆年纪较大，我把一部分椰子肉刨成丝，实在刨不了就把它们切小。

步骤 9

7.胡萝卜切成你们自己喜欢的大小。

步骤 10

8.玉米，特意把玉米心切开。因为可以把玉米心的玉米油煮出来。

步骤 11

9.把所有准备好的材料轻微地炒一下。然后加入热水。就可以开始煮汤。 无花果洗净之后也放进汤一起煮。

步骤 12

10.泡发好的雪耳，把雪耳头剪了，等到汤最后半个小时再加进去。

步骤 13

11.一个半小时后，汤可以喝了。上面的油是椰子油。

椰子玉米红萝卜汤的小贴士

1.处理椰子壳的过程要小心，很容易受伤。 2.把材料炒一下是为了让汤的味道更好。不过我发现炒过的话，会让汤有点上火。所以大家根据自己的体质决定是否炒过食材再煮汤。 3.不知是否我的椰子的问题，我的汤做出来还是有点酸。大家挑选椰子的时候要好好挑选？

菜谱创建时间：2022-07-29 04:12:59