红烧肉

作者： 偷懒小心开除你

用料

• 五花肉 2斤
• 冰糖 多点
• 花椒 八角 香叶 桂皮 少许
• 黄酒 适量
• 老抽生抽 适量（我加了不少 上色 也增加咸度）
• 盐 一丢丢（主要酱油提味）

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切块焯水，炒糖水（热锅凉油放冰糖，冒泡加入热水）一定要是热水 备用

步骤 2

起锅 油热 放 花椒八角 葱姜蒜 煸锅，放肉煸炒，把油逼出来一些，锅边淋黄酒（要有呲 啦～的声音）再加入刚炒的糖色水，煮开加入，老抽 生抽 蚝油 糖（汤色的糖用来上颜色 并不很甜）我加了一点点腐乳汁！ （桂皮香叶也加点） 放两片山楂肉更容易烂，炖一个多小时，大火收汁～（糖加的有点多，甜口超好吃）

红烧肉的小贴士

淋黄酒，一点点腐乳汁，稍微多点的糖 .. 我全程用的炒锅，没用砂锅 炖了将近两个小时 肥肉入口即化 也不错👍🏻

菜谱创建时间：2022-07-27 21:45:46