肉丸子

作者： 小栀子

又咸香又软烂的小肉丸

用料

• 猪肉 600克
• 葱 1根
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 25克
• 生抽 2勺
• 水淀粉 20克
• 白胡椒粉 2小勺
• 蒜 1瓣
• 老抽 1勺

肉丸子的做法步骤

步骤 1

大葱剥去外皮洗干净 在切成4段，放入绞肉机里启动按键打碎葱

步骤 2

猪肉也打碎，在倒入大葱碎 白胡椒粉 盐 料酒 淀粉 鸡蛋。在顺时针搅拌均匀 搅拌均匀了在用手握一个拳头，大拇指和食指(大拇指最近的那个指头)在张开的口，把肉馅挤出

步骤 3

锅里烧油 油温达到6成热了下丸子炸10分钟。丸子分次炸 炸的时候用小火慢慢翻动

步骤 4

老抽和生抽加一起 锅里留一点油，炒香蒜末。在倒入生抽和老抽的混合物，在翻动翻动在加入水淀粉，搅拌至粘稠

步骤 5

在倒入适量的丸子，翻拌均匀 出锅

肉丸子的小贴士

炸肉丸子的火候非常重要，锅内的油温烧到六成，此时就可以调到中火。太高会糊焦掉 太低丸子不成型还会夹生

菜谱创建时间：2022-07-26 18:29:10