荞麦凉面

作者： Amyfang_26

一人份量的凉面 提前冷藏一瓶冰水

用料

• 荞麦面 1包
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 半根
• 绿豆芽 适量
• 油醋汁 1个
• 盐 适量
• 白芝麻 少许

荞麦凉面的做法步骤

步骤 1

择豆芽，洗净备用

步骤 2

做蛋皮 鸡蛋一个，加少许盐，打散 煎锅喷油，开中小火煎，待成形后翻面

步骤 3

蛋皮切丝

步骤 4

黄瓜削皮切丝

步骤 5

煮面 雪平锅接半锅水，水煮沸下面，转中火，加两三次凉水，直到面条没有硬芯。

步骤 6

取出提前准备的冰水，将煮熟的荞麦面捞到碗里，打散。

步骤 7

荞麦面过冰水的同时，将绿豆芽个焯水

步骤 8

把荞麦面、豆芽、黄瓜、蛋皮倒一起，加入油醋汁、少许盐搅拌均匀，撒些熟芝麻就完成了。 PS喜欢吃辣的可以浇辣椒油，喜欢麻酱的也可以加，我减肥吃的清淡。

菜谱创建时间：2022-07-25 13:11:12