肉清洗干净,打成肉糜速冻30分钟
冷冻好的肉馅放入厨师机,加入盐、糖、红曲粉、姜粉,黑胡椒碎、胡椒粉、蜂蜜搅拌至有粘性
少量多次加入葱姜水搅拌上劲
加入玉米淀粉搅打均匀,加入玉米粒搅拌均匀,取出放在冰箱冷藏腌制5小时 此处不加玉米粒就是原味烤肠
肠衣清洗干净,开始灌肠
全部灌好后分段,放在通风处晾干表面的水分
冷水下锅,小火煮至浮起来
捞出来剪开分段,放在放凉架晾干水分。
真空包装方便运输