冬瓜薏仁老鸭汤

作者： 艾麦芬小厨

今日大暑，大暑时节饮食要以清淡、解暑祛湿为主。冬瓜薏仁老鸭汤有解暑祛湿，滋补润肺之功效。广东很多家庭在这一天都会煲上这款汤。薏仁味甘、淡，性凉，有利水渗湿、健脾止泻、除痹痛等功效。冬瓜味甘,淡，性凉，有清热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆等功效。

用料

• 老鸭 1/4只
• 冬瓜 一大块
• 薏米 适量
• 扁豆 适量
• 莲子 适量
• 陈皮 半块
• 姜 一块
• 盐 适量

冬瓜薏仁老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭去皮清洗干净，剁成大块。出水后备用。姜拍扁，冬瓜去皮切大块，皮留着不要丢弃。（忘记拍图了）

步骤 2

炒过的薏仁、白扁豆用水浸泡，炒过后寒性会减弱

步骤 3

这是泡好后的辅料，莲子我用的是新鲜的

步骤 4

把除冬瓜外的食材放入煲内，加入适量的水，大火煲开

步骤 5

煲了20分钟后加入冬瓜皮、冬瓜一同再煲20分钟

步骤 6

下盐，调味。

步骤 7

大暑来了，解暑祛湿试试这碗汤

菜谱创建时间：2022-07-23 21:59:02