颜值和口感并存的【家庭版卤虾】

作者： Domi_mom

用料

• 小龙虾 3斤
• 卤料包 2包
• 姜 一块
• 蒜 1头
• 香菜 一棵
• 大葱 1根
• 青椒 3个
• 大蒜叶 3根
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

颜值和口感并存的【家庭版卤虾】的做法步骤

步骤 1

小龙虾用盐和小苏打浸泡十分钟后用刷子洗净

步骤 2

熬制卤汤，用卤料其中的一份，将卤料用热水浸泡五至十分钟，（我是自己调配的香料，家里的香料比较齐全，有八角、桂皮、香叶、甘草、白芷、白蔻、草果、小茴香、丁香、干红辣椒，可以直接买配好的卤料包），烧好一锅开水，放入卤料包煮开煮沸后，开中小火继续熬煮

步骤 3

熬制卤油，第二份卤料也用热水浸泡5至10分钟（比第一份卤料中多了花椒），把大葱、姜、蒜、大蒜叶、青椒、放入炸过的虾的油中用小火翻炒至金黄，捞出倒入卤汤中

步骤 4

接着把浸泡过的卤料继续放入热油中用小火煸炒出香味后，把所有香料都倒入卤汤中，用中小火继续熬一个小时

步骤 5

锅中烧热油将洗好的小龙虾炸至外壳变红捞出备用

步骤 6

捞出卤汤中香料渣，调味，加入适量盐、生抽、鸡精，把炸好的虾倒入煮沸的卤汤中开中小火卤制十分钟

步骤 7

关火，让小龙虾浸泡一至两个小时入味

步骤 8

可以用东西将龙虾压一下，以便更好的入味，我用的锅里自带的滤网

步骤 9

捞出，摆上香菜装饰，家庭版卤虾完成

步骤 10

步骤 11

也可配上蘸料

菜谱创建时间：2024-04-27 07:52:18