想念西北的味道｜家庭自制快手炒面片

作者： 酸丁

疫情原因好久没回家啦！在家复刻西北菜的想法蠢蠢欲动，第一道就是炒面片～

用料

• 姜 4片
• 料酒 适量
• 牛肉馅 100克
• 饺子皮 适量
• 蒜苔 1把
• 西红柿 1个
• 西葫芦 1颗
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 小米椒 1个（可加可不加）
• 酱油 少许
• 盐 适量

想念西北的味道｜家庭自制快手炒面片的做法步骤

步骤 1

买点饺子皮，切成面片状，切大切小看自己喜欢，我们切成了指甲盖大小，放进锅里煮个七八分熟，捞起过冷水～

步骤 2

先用生姜、料酒、生抽、淀粉、盐、花椒粉、胡椒粉将牛肉馅腌制10分钟，炒到变色断生盛出～

步骤 3

蒜苔洗净切小段，小米椒少量切小段（可加可不加，我们喜欢吃辣就加了一颗），先放进锅里炒～

步骤 4

西红柿洗净切小块，放入一起炒～（我们在做的时候会提前备好菜，都一次性洗净切好，再开始炒～

步骤 5

西葫芦洗净切小块放入，翻炒几次就可以放入之前炒好的牛肉馅啦，然后加入辣椒粉、孜然粉，翻炒～

步骤 6

最后加入过水的面片，翻炒再翻炒～

步骤 7

翻炒至所有食材都快熟了，加入酱油、盐少许调味，尝一尝，咸度适宜就可以出锅啦～

步骤 8

开吃！

想念西北的味道｜家庭自制快手炒面片的小贴士

1.关于肉类的选择，我们也试过羊肉，风味些许不同，想试试的小伙伴可以用羊肉替换～ 2.因为是家庭版，所以配菜也可以根据自己的喜好调整多少，我们喜欢吃西葫芦就放了一整颗、其实按照份量来说半颗就可以～ 3.整体炒制过程不算太长，主食和蔬菜汇聚一碗，加入孜然更贴近家里的感觉，和我一样喜欢面片的小伙伴一定要试试～

菜谱创建时间：2022-07-23 15:37:45