大福——雪媚娘也

作者： 食味CoCo

白白胖胖，软软糯糯，可可爱爱，谁能拒绝的了呢！

用料

• 外皮材料 ………………………
• 水磨糯米粉 140克
• 纯牛奶 250克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 40克
• 黄油 30克
• 内馅材料 ………………………
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 15克
• 奥利奥碎 适量
• 芒果，草莓都可以 适量
• 手粉 ………………………
• 熟水磨糯米粉 50克

大福——雪媚娘也的做法步骤

步骤 1

水磨糯米粉，玉米淀粉，白砂糖里慢慢多次加入纯牛奶搅匀后过筛在容器里备用。

步骤 2

水开后上锅大火蒸30分钟。

步骤 3

取出蒸后的面皮趁热加入黄油，让黄油可以充分融化。

步骤 4

先用硅胶铲翻拌，因为下手太烫了哦。

步骤 5

不太烫手的时候，带上手套将黄油揉进蒸好的面皮里，让黄油充分的融进面皮，记得带上手套可以防止粘手哦！

步骤 6

揉好的面皮用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时或者第二天再用也是可以的。温馨提示: 有温度的时候放冰箱第二天皮不会变硬的。

步骤 7

50克糯米粉用不粘锅中小火慢慢炒，颜色微微有点变黄就熟了，炒好备用。

步骤 8

200克淡奶油分次加入细砂糖打发致可以提起硬挺的小尖尖备用。

步骤 9

戴手套将面皮分成约12份大小相等的小剂子，撒上炒熟的手粉，用擀面杖擀成10厘米直径大小的圆薄饼，先放一片奶油再放一勺奥利奥碎再加一勺奶油，轻轻先提起面皮的四边再将其他边也收拢，多的皮也可以掐点一点，收口处蘸点手粉放入纸盒里，一个白白胖胖的大福就做好了。

步骤 10

如果想做可可味道的，在第一步做面皮的糯米粉里加入10克左右的可可粉替换10克糯米粉就可以了！

步骤 11

夏日的午后，适合大福配一碗冰粉粉。

菜谱创建时间：2022-07-23 14:02:12