高压锅版红烧猪蹄

作者： 爱吃的曾饭饭

红烧猪蹄一定要软烂才好吃，但是在锅中煮软烂耗时太多，高压锅版本操作简单又节约时间！

用料

• 猪蹄 半只
• 黄冰糖 1-2小颗
• 桂皮 1小块
• 八角 3个
• 草果 2个
• 香叶 3片
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 5个
• 生姜 1小块
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 3-5克

高压锅版红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

先讲砍好的猪脚洗干净，冷水下锅煮5分钟，加入姜片和适当料酒，煮出浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

步骤 2

将锅里放油，把准备好的冰糖放进去炒融化后，成焦糖色时把猪蹄放进去，并将准备好的香料倒进去翻炒。

步骤 3

猪脚炒香后放入高压锅，加水没过猪蹄，盖盖子开始煮，等高压锅上汽后，调小火再煮15分钟后关火。

步骤 4

等高压锅放汽完，将水和猪脚调出来，倒进炒锅，盖锅盖焖收汁，就可以出锅了！

步骤 5

顺便记录下这一顿😋

菜谱创建时间：2022-07-23 10:56:03