椒盐土豆丝鸡蛋饼-孩子早餐

作者： 火锅热衷者

方便快手早餐，大朋友小朋友都很爱。

用料

• 土豆 1个
• 鸡蛋 一饼一个
• 食用油 适量
• 椒盐粉 适量
• 盐 适量

椒盐土豆丝鸡蛋饼-孩子早餐的做法步骤

步骤 1

土豆丝去皮，刨丝，放在水里浸一会，10-15分钟，去淀粉口感更好。 一个大土豆可以做2-3个。

步骤 2

如果新手不太会炸东西，或者炸的时候土豆丝团不起来，可以适量加些面粉，好结团

步骤 3

搅拌均匀，这个步骤可以加点盐，后面加也可以。 我平时不加面粉，直接土豆丝下锅煎。加了面粉以后饼子会比较实。

步骤 4

把土豆丝水沥干。热锅，倒油。 油热以后，取适量土豆丝放入锅中，重点：做鸟巢状，中间挖个洞。 这个是加了面粉的效果，不加面粉做法一样。

步骤 5

在刚才的洞中间打上鸡蛋/鸭蛋

步骤 6

把蛋黄弄破，撒上椒盐粉，觉得不够咸可以再撒点盐

步骤 7

散掉以后的鸡蛋会渗透到背面，帮助土豆丝饼凝结在一起。 注意：如果蛋白往外游走，没有关系，用你的铲子把它们朝饼子赶，聚拢在一起煎一会，就会凝结成圆饼了。

步骤 8

❗️重点：一面一定要凝固住了再翻面，否则翻车几率很高。 边缘炸的有些焦黄，鸡蛋黄并住了，就可以出锅享用了。 趁热吃，美味～ ⚠️注意：全程中火 前面扮土豆丝的时候没放盐的，这里可以两面多撒点椒盐粉和盐。 ❗️重点强调：这道菜佐料只需要椒盐粉和盐。 🎈总之，小朋友大朋友都很喜欢，早餐再配上一大杯牛奶，nice～

步骤 9

❗️ 中火示意图

菜谱创建时间：2022-07-23 08:38:28