黄皮酱(浓稠版)

作者： 啊DaDa

用料

• 冰糖 1斤
• 盐 2克
• 黄皮 2斤(去核后)

黄皮酱(浓稠版)的做法步骤

步骤 1

黄皮洗净后上锅蒸，水开后转小火再蒸十五分钟，这一步是为了让黄皮吐籽

步骤 2

黄皮全部检查一遍，确认籽都去掉了，加入冰糖开始熬，不再加水，小火慢熬，期间用筷子搅拌，防粘

步骤 3

熬到整体粘稠，搅拌有阻力，再加入盐巴，就可以关火晾凉了

步骤 4

装罐，室温或者冰箱冷藏都可存放，半月后食用味道会更好

黄皮酱(浓稠版)的小贴士

传统的黄皮酱是用炒的，炒完颗颗分明，形态更倾向于果脯，可以干吃或者泡水，但不太适用于调制饮品 我这种熬制方法会把黄皮果肉带出来，不熬到收干状态，更多的保留新鲜黄皮果的味道，会更适合调制黄皮饮品，适者取用，不喜勿喷

菜谱创建时间：2022-07-22 10:37:37