自制李子酒（酵母版）

作者： runbug

之前自酿的葡萄、提子、黄桃酒都很好喝。今年用李子做酒，期待中……😍

用料

• 李子 12斤
• 冰糖 4斤
• 果酒酵母 1.2克
• 40度温水 20克左右
• 酿酒瓶 1只

自制李子酒（酵母版）的做法步骤

步骤 1

李子洗净凉干

步骤 2

切开祛核，加冰糖

步骤 3

专用酵母按量比配好倒入容器中。

步骤 4

密封发酵存放。（第1天）

步骤 5

发酷中（第2天）

步骤 6

发酵中（第4天）。期间每过两天用干净长柄勺翻动一遍，使发酵均匀。

步骤 7

发酵中（第5天）

步骤 8

滤渣（第20天） 滤渣后密封保存继续二次发酵，口感越来越好！

自制李子酒（酵母版）的小贴士

1、李子洗净用冷白开侵泡后凉干 2、冰糖颗粒便于融化。李子切开，专用酵母便于快速发酵 3、使用酿酒瓶便于酿制过程的操作 4、李子和冰糖比例约为3：1

菜谱创建时间：2022-07-19 22:20:22