港式老火湯 無花果西洋菜陳賢湯

作者： Angel的美食日記

陳腎=醃制過風干了的鴨肾 陳腎攻效：開胃消積 清熱下火 潤肺袪燥 增強脾胃功能 此湯功效：清燥潤胃、化痰止咳 此湯適合經常熬夜、晚睡、肝火旺盛、痰濕體質、熱氣的人飲用。

用料

• 西洋菜 1斤
• 紅蘿蔔🥕 1條
• 陳腎 2個
• 陳皮 1片
• 南北杏 50克
• 無花果干 3個
• 姜 3片
• 羅漢果肉 1/8個
• 湯骨 1斤
• 鹽 適量
• 水 適量

港式老火湯 無花果西洋菜陳賢湯的做法步骤

步骤 1

將陳腎、南北杏、陳皮浸泡30分鐘

步骤 2

紅蘿蔔切塊

步骤 3

西洋菜用鹽水浸泡20分鐘，20分鐘後若有吸血蟲，🪱會浮現菜面，見到有蟲摘走即可，菜洗乾淨后用刀將粗菜梗切下。

步骤 4

湯骨同陳腎冷水落鍋開火焯水，水滾後焯2分鐘即可撈起沖洗。

步骤 5

將焯咗水的陳腎切片

步骤 6

水滾落紅蘿蔔、南北杏、無花果

步骤 7

然後將粗菜梗、陳腎、湯骨放入煲中，攪拌均勻蓋上煲蓋，大火煲30分鐘。

步骤 8

30分鐘後再將余下嫩的西洋菜放入煲中蓋上煲蓋，將火關到最細火。

步骤 9

90分鐘后開蓋陳腎是有咸味的，試味覺得唔夠咸，可落適量鹽，開大火將鹽煮溶即可開食。

菜谱创建时间：2022-07-18 17:09:01