全麦牛角包（不用手套膜不用黄油）

作者： 淡然如风ggg

最爱牛角，减脂期，参考了网上的一些配方，就烤了这个，味道还不错，可以侧着切开抹点酱，夹点香肠之类的

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 80克
• 奶粉 10克
• 脱脂牛奶 140克
• 鸡蛋 1个40克左右
• 玉米油 35克
• 盐 3克
• 代糖 30克
• 耐高糖干酵母 3克
• 蛋黄（刷表面） 1个
• 扁桃仁/白芝麻 适量
• 玉米油（油酥） 20克
• 高筋面粉（油酥） 20克

全麦牛角包（不用手套膜不用黄油）的做法步骤

步骤 1

我用的松下面包机，选面包面团，把酵母之前的材料都丢进面包机，酵母给埋进面粉里，不要接触到糖或盐，大概20分钟取出，分成4份，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 2

把调油酥的玉米油20克+高筋面粉20克搅匀备用，之前分好的面团擀成大圆片，刷一层油酥，摞起来一张，4张摞起来，用擀面杖擀成大一些的片，大概10寸左右，越薄越好，用切刀分成12个等分的三角片，和切披萨似的，再从下往上卷起来

步骤 3

烤箱30度发酵1个半小时，烤箱里放一碗温水

步骤 4

发酵好后烤箱180度预热10分钟，取出烤盘刷鸡蛋液，撒点扁桃仁或者白芝麻，家里只有扁桃仁就放的这个

步骤 5

烤箱180度20分钟，15分钟的时候最好看一下，免得颜色太重了，我用的长帝烤箱，20分钟正好

菜谱创建时间：2022-07-18 17:06:05