臊子蒸蛋

作者： 妖娆爱做饭

用料

• 鸡蛋 3个（温开水和鸡蛋比例3:2）
• 肉末 150克
• 姜 3片切颗粒
• 酱油 3勺
• 葱花 1根切碎
• 猪油 2勺
• 菜籽油 适量
• 芡粉 2勺
• 醋和香油 2勺
• 保鲜膜 一块（盖上用牙签扎孔）

臊子蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个➕一勺盐混合打散，一定要用筷子打匀，加入50度温开水（水和鸡蛋比例3：2）加入一勺猪油继续打散到有小泡为宜。（一定要加温水，如果为了更嫩可以用细滤网过滤一次）

步骤 2

鸡蛋倒入盘子，盖上保鲜膜，在保鲜膜上面插孔后放入蒸锅，上气中火蒸8分钟即可端出。

步骤 3

锅里放菜籽油➕猪油烧好加入肉末和姜粒炒干，小火加入半碗水，加入半碗芡粉水搅拌均匀，加入生抽烧沸，加入醋和适量香油即可……

步骤 4

把肉末铺上鸡蛋加葱花即可

菜谱创建时间：2022-07-18 15:48:11