婆婆亲传正宗【老陕臊子肉】

作者： 谈哈哈

万能臊子肉，可以拌面拌米饭炒菜烩菜夹馍，全程不放一滴水，冰箱放一两月没有问题！👌

用料

• 五花肉
• 醋
• 八角香叶桂皮
• 葱姜蒜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 五香粉

婆婆亲传正宗【老陕臊子肉】的做法步骤

步骤 1

水烧开后，把肉放入，同时最好加入些葱段和2～3姜片稍煮（待用筷子轻轻能穿透肉即可），出锅放凉，将放凉的肉切成1厘米左右的小块

步骤 2

热锅，倒入油烧热，放入姜末和葱花翻炒两下，即刻倒入肉煸炒，待肥肉吐油，水分大部分丧失；

步骤 3

加入少许料酒、桂皮、桔子皮、八角、香叶和1小勺五香粉略微翻炒，再加入少许老抽（上色）、蚝油、生抽、大量的醋小火焖烧25～30分钟左右，关火炒均匀就好（建议出锅前稍加点糖提鲜）。

步骤 4

ok！出锅！

步骤 5

这次肉多！一大盆！估计吃1个多月😋

婆婆亲传正宗【老陕臊子肉】的小贴士

不要放水！醋醋醋！别害怕！我放了大半瓶！

菜谱创建时间：2020-08-31 07:38:24