拉丝绝绝子双重芝士炸鸡

作者： 岚小新

提到夏日夜市美食，总会想起顺着香味就能找到的夜市炸鸡摊子。 金黄酥脆的鸡肉，裹上芝士粉，配上瀑布芝士酱，将所有的食欲都勾起来。 配上冰镇的无糖可口可乐，一口冰爽，这就是深夜报社的绝绝子！

用料

• 鸡翅（翅中+翅根） 500g
• 牛奶 200ml
• 蚝油 2勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 蒜末 2勺
• 面粉 适量
• 马苏里拉芝士碎 50g
• 芝士片 1片
• 芝士调味粉 50g
• 面包糠（可选） 适量
• 配餐饮料 无糖可口可乐

拉丝绝绝子双重芝士炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材如图。 我用了翅中+翅根，各有风味，自己炸当然不做选择，全都要。

步骤 2

配餐饮料无糖可口可乐也准备好！

步骤 3

炸鸡先进行简单的腌制。 倒入150ml牛奶，留50ml一会儿做瀑布芝士。 再加入蚝油2勺、盐1勺、黑胡椒1勺。

步骤 4

腌制炸鸡，蒜末是少不了的，这是风味的关键，一定不要省略！ 大蒜切成细末，和炸鸡抓拌在一起，用大蒜粉也可以。 腌制鸡肉30分钟。

步骤 5

30分钟后，倒出3/4的牛奶，留一些，加入面粉。

步骤 6

调成这样浓稠包裹的炸鸡糊。

步骤 7

喜欢面包糠的可以裹一层面包糠炸制。

步骤 8

锅中倒入油，撒一点面包糠能够马上浮起，鸡翅入锅炸到两面金黄。筷子戳一下，没有血水冒出，即可出锅放到油纸上备用。

步骤 9

不喜欢面包糠也可以多放点面粉，把炸鸡糊调再稠一点，直接炸制。

步骤 10

待到炸鸡温度降低一点，放入盆中，撒入芝士粉，颠一颠把芝士粉均匀包裹在炸鸡上。

步骤 11

再做瀑布芝士酱，不粘锅加入马苏里拉芝士碎和芝士片。

步骤 12

小火融化，慢慢加入刚才留出的牛奶，到丝滑拉丝的样子。

步骤 13

把炸鸡包裹上拉丝芝士酱就可以吃啦！

步骤 14

更有仪式感的做法，拿出冰镇的无糖可口可乐，准备开饭神器乐吃杯，放上炸鸡，倒上瀑布芝士酱，芝士上撒上欧芹碎。

步骤 15

吃一口炸鸡，喝一口可乐，开心一夏，夏天的宵夜就要这样吃！

拉丝绝绝子双重芝士炸鸡的小贴士

1.芝士粉我准备的是专门来裹炸鸡的炸鸡芝士调味粉，味道已经调好，粉末细腻也能更好包裹炸鸡，直接用帕马森芝士粉也可以，口味上会有些不同。 2.芝士酱一定要裹上就热吃，放凉风味减半。 3.没有乐吃杯可以用普通纸碗剪小洞，套在可乐上，自制一个～

菜谱创建时间：2022-07-16 11:00:23