童年的回忆～苏式蜜饯绿豆汤

作者： 软软的菜菜

小时候经常去常熟阿姨家度夏，最难忘的就是每天下午一杯绿豆汤 慢慢长大后才知道，阿姨家的绿豆汤是苏式的，就是苏州绿豆汤，和别地方的绿豆汤不同，更带有地域特色 人生就是如此，会在某个刹那间，特别想念一个人或者一件事，亦或者是一个吃食，岁月如梭，儿时的往事有如隔世，年月越长却变得愈加清晰

用料

• 绿豆（3人份，吃几次量） 250克
• 糯米 100克
• 冰糖 15克
• 蜜饯（蜜枣、冬瓜糖、红绿丝等） 少许
• 薄荷精 几滴
• 冰水 2升

童年的回忆～苏式蜜饯绿豆汤的做法步骤

步骤 1

1、糯米、绿豆分别加水提前浸泡1小时，再各自都蒸30分钟（绿豆和糯米分开各自蒸，不要混在一起，就是蒸两碗，一碗糯米，一碗绿豆） 2、提前准备好凉白开冷藏冰镇

步骤 2

3、冰镇后的冰水倒入饮料杯中，冰水量为杯子的三分之二，再依次放入1汤勺糯米、2汤勺绿豆、少许蜜饯、少许冰糖、薄荷精1-2滴，也可放薄荷叶点缀，杯中插入一把长柄搅拌勺，可用来搅拌和盛起吃食

童年的回忆～苏式蜜饯绿豆汤的小贴士

1、绿豆和糯米蒸煮时注意加水量，不能水量太大，糯米和绿豆会烂，也不能水量少了，而使绿豆和糯米夹生 2、糯米蒸煮好后，最好能冷藏冰镇下，糯米口感在冰水中会更紧实有弹性而不会软烂，在冰水中化开

菜谱创建时间：2022-07-15 22:21:41