《懒人厨房》快手干锅排骨

作者： 陌大婶

手机在抽油烟机的灯光下，拍的都是渣图。将就吧，方法是好方法，快捷简易，做一大锅，来罐啤酒，有酒有菜，冬夏皆可。

用料

• #主材：
• 小肋排 1斤
• 线椒 300克
• 豆腐干 120克
• 土豆、洋葱 适量
• #配料：
• 玉米油、姜片、大蒜头、小葱、大葱 适量
• 白芝麻、小米辣、干辣椒、花椒 适量
• 干锅底料 50克
• #份量： 干锅一盆

《懒人厨房》快手干锅排骨的做法步骤

步骤 1

二荆条、灯笼椒、朝天椒、魔鬼辣 剪成小段备用（日常提前完成）

步骤 2

玉米油入不粘锅，小火煸炒蒜瓣 洗净擦干水份的小肋排入锅一起小火两面煎 不时翻面以防过火

步骤 3

利用煎排骨空档将土豆切条氽水 其他配料、主材切洗备好 排骨煎18~20分钟左右至两面金红 下姜片、干辣椒、花椒、小米辣、小葱葱白煎香 再入干锅底料一起翻炒

步骤 4

下滚刀二荆条翻炒，控制到刚断生即可

步骤 5

下氽过水土豆条、豆腐干，大葱葱白段一起翻炒

步骤 6

最后加入 洋葱、大小葱绿部分翻炒断生 加白芝麻混合

步骤 7

有肉有菜，麻辣鲜香，又下饭又下酒的干锅 就这么简单 判断火候，做几次加法即成

步骤 8

保留调料 第二天还可以顺势来个干锅虾

《懒人厨房》快手干锅排骨的小贴士

1. 配菜可根据喜好选择替换，比如换成藕、青笋头等不易出水的蔬菜； 2. 利用煎排骨的时间处理蔬菜，有效利用空档时间，缩短操作时间； 3. 排骨处理另有两种操作：一是直接宽油炸，另是提前多一步氽水的操作，各有利弊；婶这个方法优点是省物料、步骤简化、且可有效利用时间

菜谱创建时间：2022-07-15 12:40:18