把面团的材料混合,或手揉或厨师机或面包机和成软硬适中的面团,密封醒面20分钟。
醒面时,准备馅料,花生,核桃,去壳,炒熟,切碎
核桃和花生仁,加红砂糖拌一起。
花生仁➕核桃仁➕红砂糖,搅拌均匀备用。
醒好的面,发不发酵都可,喜欢蓬松柔软的可二发,直接一发做也可。把面团加干粉适量,揉匀。均分为50克左右的面团。
擀皮,包馅料,用虎口收拢,捏紧封口。
依次,全部包好馅料。
捏花纹的工具,必备哈,可以网购
如图,中间用无齿的夹子先夹一条深深的线,然后沿线两边分别用齿夹,夹出花纹来。
证件照,下夹子,要深,以防发酵后没纹路了
再发一张
全部夹好,醒发1.5倍大小,注意夏天天热,不可发酵过度,否则蒸出来的花纹就浅了
发酵后,上蒸锅,水开后蒸15分钟,关火,焖5分钟,放凉架凉凉。
一筐,吃不完冷冻保存,再重新加热食用。
蒸熟的有馅有料的核桃花馍
掰开来,吃起来😍
换个造型,树叶形状的,美
蒸熟的树叶花馍,美😍
用夹子做造型时,要夹深点,以便发酵后仍保持明显的花纹才好看。