地方美食系列-新疆拉条子炒面

作者： 白留白

离开新疆好久了，太想念味道了～

用料

• 拉条子挂面 适量
• 羊肉 适量
• 西红柿 适量
• 洋葱 适量
• 大白菜 适量
• 青椒 适量
• 花椒/花椒粉 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 味精 适量

地方美食系列-新疆拉条子炒面的做法步骤

步骤 1

拉条子挂面煮好投凉水待用。可某宝搜，面条还原度有百分之七十。

步骤 2

西红柿切丁

步骤 3

羊肉，羊肉串也可（把调料洗干净）没有可用其他肉。

步骤 4

大白菜切段

步骤 5

洋葱，辣椒切块

步骤 6

新疆的番茄酱～

步骤 7

凉油放花椒炸香。（一般是后期直接放花椒粉的，没有所以用了花椒）然后捞出花椒粒。

步骤 8

放入羊肉煸炒

步骤 9

放入洋葱青椒煸炒

步骤 10

放入大白菜煸炒

步骤 11

放入西红柿酱提色，没有可不放

步骤 12

放入西红柿丁，放入盐，味精（这一步可放花椒粉，炸了花椒就不用了）

步骤 13

翻炒出汁

步骤 14

没有汁水放点冷水，要挂点汁才好吃

步骤 15

放入煮好的拉条子

步骤 16

均匀后就可以出锅了，稍微带点汁子太美了

步骤 17

完成

地方美食系列-新疆拉条子炒面的小贴士

1.必须要有花椒或者花椒粉。我之前在新疆吃的反正都有，没有就感觉缺少灵魂了…… 2.西红柿要是没啥味道建议加点番茄酱，增色增味。 3.面条也很重要，现拉的拉条子肯定最赞，懒得弄用拉条子挂面也行，味道也攒劲。

菜谱创建时间：2022-07-14 17:27:28