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法棍笔记
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作者：
callmeme
用料
法棍笔记的做法步骤
步骤 1
水解半小时，打面8成筋，出缸24度，折一次，一发25度40分钟，等分4份搓纺锤形，二发28度35分钟，成型后28度15分钟。冷藏40分钟。割包入炉，上下270/240、蒸汽6秒，3分钟后再加一次蒸汽，入炉10分钟后降至260再烤15分钟。关火10分钟后取出。
菜谱创建时间：2022-07-14 15:55:57
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