五香酱牛肉

作者： Jing的厨房笔记

用料

• 牛肉 800克
• 姜 5片
• 花椒 15粒
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 成皮 2块
• 丁香 15粒
• 干辣椒 2个
• 料酒 50克
• 盐 10克
• 生抽 65克
• 老抽 35克
• 甜面酱 50克
• 糖 60克
• 温水 550克

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切大块用水浸泡2小时以上，每半小时左右换一次水，浸泡好的牛肉加足量冷水起锅烧开煮10分钟左右，取出牛肉用温水冲洗干净

步骤 2

牛肉放入锅中，将全部大料和调料一起入锅，再加入温水（水的用量以超过牛肉高度为宜） 卤水烧开后转小火煮60～90分钟左右，用筷子可以戳通牛肉就可以关火了。 ‼️大料可按自家的材料增减更换，调味料也可以口味不同进行调整

步骤 3

将牛肉放在卤水里浸泡自然冷却，放凉后再放入冰箱冷藏，冷藏后的牛肉切片装盆就可以享用美味佳肴啦…… 卤水可以用来卤鸡蛋、豆干等或稀释后拌面条也非常好吃😋

菜谱创建时间：2022-07-14 03:54:10